Bonjour à tous,
nous ouvrons une Coop à Munich d’ici peu. Nous allons fonctionner avec de la monnaie en caisse.
Je voudrais savoir si certains d’entre vous avaient un retour d’expérience et/ou de la documentation concernant leur organisation:
merci pour vos retours.
Salut,
Un petit retour de notre usage des espèces à La Cagette de Montpellier :
On a ouvert notre boutique d’emblée avc une caisse espèce (notamment parcequ’il y a pas mal de travail au noir et de précarité à Montpellier et qu’on ne voulait exclure personne).
Le traitement des espèces est assez lourd et crée plus d’erreurs de caisses que les cb.
Tout ça pour peu d’usagers. À vu de nez je dirais que les especes représentent moins de 5% du CA.
Vous pouvez donc vous poser la question de les accepter ou pas. A la Louve ils ont mit trés longtemps à les accepter et ont fonctionné uniquement avec les CB pendant les premières années. Ils ont attendu d’installer un monayeur pour les accepter. Le monnayeur coute plusieurs milliers d’euros mais évite les erreurs de caisse et la plupart des manipulations.
Chez nous, il y a en permanence 1 caisse ouverte qui accepte les espèces + chèques + cb. Par conséquent, elle doit être ouverte puis fermée au début et à la fin de chaque service. Cela se fait en présence du caissier + d’un salarié (ce qui est trés pénible).
Pour les caisses sans espèces on ne fait pas systématiquement d’ouverture/fermeture de caisse. C’est simple et il n’y a quasiment pas d’erreurs de paiement.
À l’ouverture de la caisse espece on met un fond de caisse de 150€.
A la fermeture on enlève le montant des ventes espèces (indiqué sur odoo) que l’on met dans une enveloppe de caisse, et on recompte le fond de caisse pour voir si les 150€ du départ sont toujours là.
Pour compter les pièces nous avons acheté une 
, ce qui me semble indispensable.
On met également dans l’enveloppe de caisse 009 CAISSE _ feuilles de caisses_V3.pdf.pdf (109,4 Ko) sur laquelle on recopié le montant de vente par mode de paiement + la date et l’heure du créneau + le nom du ou de la caissier.e. l’enveloppe est ensuite stockée dans notre coffre en attendant qu’une équipe de compta (bénévoles) pointe les enveloppes dans Odoo puis aillent faire les dépôts en banque.
Même si cela coûte très cher, je pense que le monnayeur est un excellent investissement. Il évite les erreurs mais surtout, il épargne 20min d’ouverture/fermeture de caisse à un salarié, 5 fois par jours.
Bonjour,
A la Chouette nous acceptons aussi les espèces.
A chaque début de créneau le coopérateur caissier (qui a reçu une formation sur l’utilisation de la caisse) compte sa caisse pour valider le chiffre annoncé par Odoo et la recompte en fin de créneau, avant de fermer sa caisse. Si plusieurs créneaux s’enchainent, le coopérateur qui termine son créneau et celui qui prend sa suite comptent ensemble la caisse. La session est ensuite fermée par le premier et le second ouvre une nouvelle session à son nom.
Actuellement, les espèces sont laissées en caisse par les caissiers. Une fois par semaine, un autre coopérateur intervient pour enlever une partie des billets et les remettre en banque. Nous réfléchissons à changer de méthode. Les billets pourraient être enlevés par le dernier coopérateur caissier de la journée et stockés de manière plus sécurisée en attendant d’être remis en banque. Cela permettrait d’avoir moins d’espèces en caisse, mais demande une manipulation supplémentaire aux caissiers.
Nous sommes preneurs de retours d’expérience sur le sujet.
Bonjour à tous,
merci à vous pour vos réponses.
Nous avons maintenant ouvert depuis plus de 5 mois et pouvons faire un rapide retour d’expérience à Munich: nous comptons la caisse une seule fois par jour. Du coup pas besoin de machine, cela ne prend qu’environ 15-20min.
Les erreurs de caisse sont très faibles. En moyenne moins de 2€ par jour (donc moins de 0,04% du CA). Elles sont aussi régulièrement positives de quelques centimes. Du coup, nous ne voyons pour l’instant pas de besoin d’alourdir le processus. Le risque d’erreur se passe plutôt en caisse via des produits non-scannés, mauvais légumes, etc., qu’à cause d’erreur lors de paiement par espèce.
Voilà! Je pensais que cela pouvait en intéresser certains. Quand on fait confiance aux membres, cela semble marcher 